El Rocolo Manara Recioto della Valpolicella 2017

Recioto della Valpolicella El Rocolo Manara 2017 Gradazione alcolica 13,5% vol. Uvaggio di Corvina al 70%, Rondinella al 20%, Molinara al 5%, Pelara al 5%. Le uve vengono fatte appassire circa 4 mesi e, dopo la fermentazione, il vino si affina per un 15% in barrique per minimo 12 mesi, mentre il restante 85% rimane in acciaio.  Il tutto poi riposa in bottiglia altri 8/12 mesi. Colore rosso rubino scuro, compatto e consistente. Naso intensamente fruttato, di mirtilli e more in confettura, fichi secchi, frutta candita, datteri, fiori appassiti, spezie scure, vaniglia, cacao. Il tutto su sfondo balsamico e minerale. Molto appagante. In bocca è di  corpo, caldo, dolce, con piacevole freschezza, morbido e sapido. Lunghissima persistenza fruttata. Si abbina a biscotti con cioccolato fondente, panna cotta ai frutti di bosco, crostata di prugne.